Vai ritentiņa smērviela izšļakstās uz ēdienu cilvēka ķermenim kaitējumu?

Veselības risks, kas riskē ar ritentiņu smērvielu noplūdi uz pārtikas eņģēm, izšķiroši attiecībā uz to, vai smērviela ir atbilstoša.

 

Atbilstošas ​​pārtikas līmeņa smērvielas (piemēram, NSF H1 sertificēta): ārkārtīgi zems risks.

 

Drošas sastāvdaļas: bāzes eļļa un piedevas ir netoksiskas, bez smaržas un nav aizūdeņojošas, atbilst standartam "netoksisks, ja nejauši norijošs".

 

Neliela iedarbība: Neliels daudzums pārtiku, ja to patērē pēc pareizas ēdiena gatavošanas vai mazgāšanas, parasti ir nekaitīgi. Cilvēka ķermenis var metabolizēt un izdalīt vienmērīgu daudzumu.

 

Drošības sliekšņi: Starptautiskie standarti nosaka stingrus drošības ierobežojumus, kas paredzēti pārtikā.

 

Nepārtikas līmeņa smērvielas: iespējams, ir skaidrs veselības risks.

 

Kaitīgas sastāvdaļas: var būt policikliski aromātiski ogļūdeņraži (PAH), smagie metāli (svins, kadmijs), gaistoši organiski savienojumi (GOS) vai kaitīgi stabilizatori, kas ir kancerogēni vai hroniski toksiski.

 

Riska scenāriji: Tiešs piesārņotas pārtikas patēriņš var izraisīt īslaicīgu diskomfortu kuņģa-zarnu trakta; Nelielu daudzumu ilgtermiņa norīšana var izraisīt kumulatīvu toksicitāti, palielinot vēža un orgānu bojājumu risku.

 

Galvenie ietekmējošie faktori

Ekspozīcija: izsekojošu produktu daudzums rada nelielu risku; Liels daudzums atbilstošu produktu var izraisīt kuņģa -zarnu trakta diskomfortu; Jebkura neatbilstošu produktu deva rada risku (īpaši jutīgiem indivīdiem).

 

Norīšana: tiešais patēriņš rada vislielāko risku. Augstas temperatūras ēdiena gatavošana ir minimāla ietekme uz atbilstošiem produktiem, taču tas var izraisīt neatbilstīgu produktu atbrīvošanu no kaitīgas vielas.

 

Nozares standarti un atbildes

 

Obligāta lietošana: Pārtikas pārstrādes iekārtai (ieskaitot ritentiņus) jāizmanto pārtikas līmeņa smērvielas (NSF H1 vai līdzvērtīga).

 

Tūlītēja apglabāšana: jebkura pārtika, kas piesārņota ar smērvielām, ir jāizmet un jālieto.

 

Iekārtas apkope: Lai novērstu noplūdes un izšļakstīšanās, nepieciešama regulāra pārbaude un apkope.

Secinājums:

 

Piesārņojuma daudzums ar atbilstošām pārtikas līmeņa smērvielām parasti ir nekaitīgs, bet jāizvairās no ilgstošas ​​iedarbības.

 

Piesārņojums ar nepārtikas līmeņa smērvielām rada risku veselībai, un tas ir jāaizliedz pārtikas vietās.

 

Pamatprincips: Pārtikas pārstrādes aprīkojumā ir jāizmanto tikai pārtikas līmeņa smērvielas un jāievēro standartizētas procedūras, lai novērstu piesārņojuma riskus avotā.